BARGUETES

INGREDIENTES
200 gramas manteiga
400 gramas trigo
03 colheres (sopa) leite gelado
02 colheres (sopa) água gelada
01 colher (sopa) açúcar
01 colher (sobremesa) sal
01 gema

MODO DE FAZER
Misturara os líquidos com o sal,açúcar e a gema.
Juntar tudo e amassar bem até soltar das mãos.
Forrar as forminhas, picotar o fundo das mesmas com a ponta do garfo, para não estufar.
Assar em forno quente.
Pode usar recheios salgados ou doces.

NOTA: Ficam ótimas com recheio de creme de camarão, maionese de legumes cortados bem miudinho ou  aspargo em lata, pega a água que vem com o aspargo, misture um pouquinho trigo e uma gema. Faça um creme juntando o aspargo cortado bem miudinho.
Enfeitar a gosto.

EMPADÃO DE GALINHA E PALMITO

INGREDIENTES
400 gramas trigo
220 gramas manteiga sem sal e gelada
01 ovo ligeiramente batidos
02 gemas
01 colher (chá) rasa sal
02 colheres (sopa) leite frio
01 colher (sopa) creme de leite sem soro
01 fio óleo para pincelar e misturado com uma gema

MODO DE FAZER
Amasse bem todos os ingredientes e abra a massa.
Forre a forma.
Coloque o recheio de galinha e palmito feito a gosto.
Coloque a tampa, pincele com o óleo e a gema e enfeite com tiras da massa.

EMPADAS - MASSA

INGREDIENTES
07 xícaras trigo
125 gramas manteiga
04 gemas
01 ovo inteiro
05 colheres banha (dura)
Sal

MODO DE FAZER
Ponha o trigo em uma vasilha e vá juntando o ovo,manteiga,sal e por ultimo a banha.
Abra as empadas, recheie, tampe e doire com gema.
Recheio a gosto.

EMPADA DE QUEIJO

INGREDIENTES
01 quilo trigo
1/2 tablete claybom
Sal a gosto
02 ovos
01 xícara leite

MODO DE FAZER
Coloque o trigo, banha,sal,ovos e o leite numa vasilha.
Misture tudo até desgrudar das mãos e da vasilha.

RECHEIO
01 xicara leite
02 xicaras queijo parmesão ralado
04 ovos

MODO DE FAZER
Bate-se tudo no liquidificador.
Encha as forminhas até em cima.
Coloca-se no forno para assar.

EMPADAS DA MARILDA

INGREDIENTES
01 quilo trigo
250 gramas banha
250 gramas manteiga
01 ovo inteiro
01 colher (sobremesa) sal

MODO DE FAZER
Derreter juntos a banha,manteiga e o sal no vapor de uma panela.
Depois de frios, juntar o trigo,ovo (ou ovos, de acordo com a quantidade que se desejar fazer).
Amassar bem, forrar as forminhas e rechear com peito de frango ou camarão ou palmito.
Tampar, pincelar com gema misturada com um pouquinho de manteiga e assar.

EMPADINHA DE BATATA

INGREDIENTES
01 colher manteiga
01 ovo
Sal
01 colher (rasa) pó Royal
Trigo
Batatas

MODO DE FAZER
Pegar as batatas e cozinhar e depois passar no espremedor ainda quente, misturar a manteiga e deixar esfriar.
Depois coloca o ovo,sal,pó Royal, trigo até dar o ponto da massa de um nhoque.
Unta as forminhas e rechear com carne moída pronta.
Colocar uma rodela fina de tomate sem caroço,queijo ralado, assar.

MASSA PARA EMPADÃO

INGREDIENTES
02 xícaras trigo
1/2 xícara óleo
03 colheres (sopa) queijo ralado
01 colher (sopa) pó Royal
01 colher (sopa) manteiga
03 ovos
02 xícaras leite
1 colher (chá) sal

MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador.
Ponha metade da massa no tabuleiro e cubra com recheio a gosto.
Cubra com o resto da massa.
Asse.

NOTA: Em forminhas, pingue a massa, ponha um pingo de recheio e depois outro da massa. Forno quente. O recheio deve ser bem úmido.