CHARLOTE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
150 gramas manteiga
150 gramas açúcar refinado
200 gramas chocolate
350 gramas biscoito champanhe
04 ovos
Licor de cacau

MODO DE FAZER
Bate-se a manteiga com o açúcar, junta-se as gemas e depois o chocolate derretido com 1/2 xícara de ´gua fervendo.
Bate-se durante 10 minutos mais ou menos.
Juntam-se as claras em neve, misturando com um garfo.
Põe-se dentro de um prato, um pouco de licor de cacau desmanchado em um pouco d´agua.
Molham-se ligeiramente nesta mistura os biscoitos champanhe que se colocam em volta da forma alta e lisa, um junto do outro.
Enche-se a forma com o creme de chocolate.
Cobre-se com biscoitos champanhe, põe-se um pires em cima (quando a forma não tem tampa) e põe-se na geladeira.
Serve-se coberto com creme chantilly.

CREME DE CHANTILLY

INGREDIENTES
01 lata creme leite nestle
03 claras
07 colheres (sopa) açúcar refinado e peneirado

MODO DE FAZER
Bater  muito bem, uma lata de creme de leite gelado e ponha novamente na geladeira.
À parte bata as claras em neve bem firme e adicione aos poucos o açúcar.
Bata bem e quando estiver em ponto de suspiro, junte o creme de leite gelado e bata mais um pouco e leve a gelar.

BEIJO GELADO - BETH

INGREDIENTES
300 gramas de ameixa sem caroço
01 lata de leite condensado
01 lata de leite
01 lata de creme leite
04 gemas
01 colher (sopa) maizena
03 colheres açúcar
08 bombons sonho de valsa ou serenata de amor

MODO DE FAZER
Bater as ameixas sem caroço no liquidificador e levar ao fogo até formar uma calda cremosa. Reserve
Levar ao fogo leite condensado,gemas,maizena, leite fazer um creme.
Bater as claras em neve (ficar bem firme), adicionar levemente (sem bater) o creme de leite e o açúcar.

MONTAGEM:
- camada de creme;
- camada bombons picados;
- camada calda de ameixa;
- camada claras em neve com creme de leite e açúcar.

Deixar esfriar, levar para gelar.

SURPRESA DE MAÇA

INGREDIENTES
04 maças verdes
01 lata leite condensado
06 colheres (rasas) açúcar
03 ovos
01 colher  (sopa) caldo limão
01 colher  (sopa) raspa limão

MODO DE FAZER
Descascar as maças, cortar em fatias finas e arrumar em um pirex untado com manteiga.
Espalha-se por cima o leite condensado misturado com as gemas( passando pela peneira).
Asse em forno moderado até a maça ficar macia e o doce ligeiramente cremoso.
Retira-se do forno e cobre-se com o suspiro bem consistente preparado com as claras, o açúcar, a raspa de limão e o caldo do limão.
Leva-se novamente ao forno, apenas para secar e dourar o suspiro.
Serve-se no próprio pirex.

TORTA DE RICOTA

INGREDIENTES
04 gemas
01 lata leite condensado
03 colheres (sopa) trigo
1/2 quilo ricota fresca
02 copos leite
01 colher (chá) licor
04 colheres açúcar

MODO DE FAZER
Bater no liquidificador as gemas,leite condensado,trigo,ricota,leite,licor.
Bater as claras em neve com o açúcar e misture à massa do liquidificador.
Para forrar a forma, faça uma mistura de trigo, manteiga e açúcar até dar a liga.
Levar ao forno para assar.

TORTA DONA DULCE

INGREDIENTES
1 quilo biscoito champanhe
1 lata de ameixa em calda
01 vidro leite coco
01 lata leite condensado
12 ovos
02 latas creme de leite sem soro
1/2 litro leite
02 colheres nescau
02 colheres açúcar

2ª ETAPA
Colocar o leite para ferver com nescau,açúcar.
Esta mistura é para umidecer os biscoitos.

3ª ETAPA
Misturar o leite condensado, leite de coco, gemas bem misturado. Levar ao fogo até abrir fervura, mexendo sempre sem deixar ferver muito.

4ª ETAPA
Tirar os caroços da ameixa, levar ao fogo com um pouco de água e açúcar e deixar ferver um pouco.
Ferva separadamente os caroços para limpa-los bem e misture essa calda nas ameixas e passe no liquidificador até formar uma pasta.

5ª ETAPA
No creme de leite gelado e sem soro misture a calda da lata com uma colher de suco de limão.

MONTAGEM
- uma camada de biscoito umedecida levemente;
- camada de creme de leite condensado;
- camada da pasta de ameixa;
- Por ultimo cobrir com o creme de leite.
Levar para gelar bem

NOTA: Deve ser feita na véspera de servir.

TORTA PÊSSEGO

INGREDIENTES
1 pacote biscoito champanhe
01 lata de pêssego em calda
100 gramas de ameixa sem caroço
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite sem soro
01 copo de leite
02 ovos
01 xícara de açúcar
01 colher de maizena
Licor ou vinho porto

MODO DE FAZER
Fazer um creme com o leite condensado, leite,gemas,maizena.
Deixe a ameixa de molho com uma pouco licor ou vinho do porto;
Bater as claras em neve e misture depois o creme de leite mexendo levemente com as colher.
Montagem:
- camada de biscoito molhado levemente com leite e açúcar;
- camada de pêssego picado;
- camada creme leite condensado;
- camada de ameixa picada;
- por ultimo as claras em neve;
Leve para gelar bem.

TORTA DE AMEIXA

INGREDIENTES
400 gramas biscoito champanhe
200 gramas ameixa sem caroço
02 latas creme de leite sem soro
01 colher (sopa) rasa maizena
02 latas leite condensado
03 ovos
Leite
Nescau

MODO DE FAZER
Molhar o biscoito no leite com nescau.
Levar ao fogo com pouco d'água e açúcar até ficar uma geleia
Numa panela coloque o leite condensado,leite,ovos,maizena e leve ao fogo para engrossar.
Arrume num pirex alternando:
- biscoito;
- creme leite condensado
- Por ultimo creme de leite mexido levemente com açúcar.
Levar para gelar bem.

TORTA DE FARINHA DE ROSCA

INGREDIENTES

RECHEIO
01 lata leite condensado
01 lata de água
01 colherinha baunilha
02 gemas
02 colheres de maizena

MODO DE FAZER
Coloque numa panela todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar da panela.
Aguarde a torta ficar pronta.

MASSA
1 1/2 copo de farinha de rosca
02 colheres (chá) canela em pó
01 colherinha (chá) baunilha
01 colherinha pó Royal
06 ovos
02 xícaras de açúcar

MODO DE FAZER
Bate-se as 6 gemas com o açúcar.
Junta-se a farinha de rosca e os demais ingredientes, por fim acrescente claras em neve.
Untar uma forma e levar para assar por 15 minutos no forno quente.
Depois da torta pronta, despeja-se a torta na pia e corte-se horizontal.
Sobre a 1ª parte coloca-se uma camada de creme e por cima do bolo misture farinha de rosca, açúcar e canela e vai peneirando por cima do bolo.

TORTA AMOR AOS PEDAÇOS

INGREDIENTES
RECHEIO
01 abacaxi
01 coco ralado
01 colher (cheia) manteiga
06 gemas
600 gramas açúcar refinado

MODO DE FAZER
Coloque o abacaxi no fogo com o açúcar.
Depois de grosso, coloque o coco, as gemas, manteiga, vá mexendo até soltar da panela.

MASSA
01 colher manteiga
04 ovos
01 colherinha sal amoníaco
02 pires de café açúcar refinado
01 pitada sal
Trigo o bastante para amassar até no ponto de abrir com o rolo

MODO DE FAZER
Divida a massa em duas partes.
Abra uma delas, estenda no tabuleiro untado com manteiga.
Coloque o doce e cubra com o resto da outra massa.
Depois de assado, ainda quente, passe manteiga por cima.
Cubra com a toalha e deixe esfriar.
Corta em fatias e passe no açúcar refinado.

TORTA DE BISCOITO MAIZENA

INGREDIENTES
02 latas leite condensado
02 latas creme de leite (sem soro)
04 pacotes de biscoito maizena piraquê (rotulo vermelho)
01 xícara açúcar refinado
200 gramas de manteiga com sal
04 gemas

MODO DE FAZER
Cozinhar a lata de leite condensado por 4 horas.
Fazer um creme com: açúcar,manteiga e as gemas, bater bem até endurecer.
Numa forma nº 04 de torta desmontável untada com manteiga, arruma-se a torta assim:
- 1ª camada creme amarelo;
- 2ª camada biscoito maizena molhado ligeiramente no leite;
- 3ª camada creme de leite sem soro
- 4ª camada biscoito maizena molhado ligeiramente no leite;
- 5ª camada leite condensado cozido;
- 6ª camada termina com creme de leite e biscoito maizena esfarelado.

TORTA DE MAÇÃ

INGREDIENTES
100 gramas de manteiga
100 gramas açúcar
100 gramas trigo
02 maças verdes ou vermelha
01 colher (chá) pó Royal
02 ovos
01 colher (sopa) casca de limão ralada ( só a parte verde)
01 pitada de sal
Canela em pó

MODO DE FAZER
Bata a manteiga, o açúcar, ovos e a raspa de limão.
Acrescente a farinha trigo, sal e o pó Royal.
Ponha a massa na forma untada e arrume as maças em fatias formando uma coroa, regue com açúcar e canela em pó.
Leve ao forno e ao retirar, torna a regar com açúcar e canela.

TORTA CHAMPANHE

INGREDIENTES
01 lata leite condensado
01 lata creme de leite
01 lata leite
03 colheres (sopa) açúcar refinado
03 colheres (sopa) chocolate
03 ovos
01 caixa biscoito champanhe (12 unidades)

MODO DE FAZER
Faça um creme com o leite condensado, leite e as gemas.
Molhe os biscoitos em um pouco de leite com bastante chocolate com açúcar e coloque em cima do creme que já deverá estar num pirex gelado.
Bata as claras em neve com 6 colheres de açúcar e misture com o creme de leite (sem soro).
Tome cuidado de não bater o creme de leite com as claras, misture apenas.
Coloque ao congelador e tire na hora de servir.

TORTA MORENINHA

INGREDIENTES

MASSA
400 gramas trigo
150 gramas manteiga gelada sem sal
50 gramas gordura vegetal
03 colheres (sopa) açúcar
01 pitada sal
01 colher (chá) pó Royal
01 ovo inteiro
01 gema
Raspa de limão

MODO DE FAZER
Centrifugar rápido para ficar uma farofa, fica sequinha.
Se não tiver centrifuga, mexa com a mão para fazer a farofa.
Em seguida coloque um ovo inteiro e uma gema mistura na farofa e bata novamente para formar a massa.
Coloque depois a raspa de limão, misture sem sovar.
Enrole em filme de pvc e leve para geladeira por 20 minutos.
Depois abra a massa entre dois plásticos.
Peque uma forma com fundo falso e unte e forre o fundo e os lados com uma parte da massa.
Pincele com clara de ovo, furando antes a massa do fundo da forma e coloque na geladeira tampada, enquanto faz o recheio para não secar.

CREME
1/2 litro leite
1/2 lata leite condensado
01 lata creme de leite com soro
04 colheres (sopa) açúcar
05 gemas passadas na peneira
03 colheres bem cheias de amido milho
01 colher manteiga
Gotas baunilha (a gosto)

MODO DE FAZER
Dissolva o amido com um pouco de leite e os ovos.
Coloque em uma panela o leite, leite condensado, creme de leite e o açúcar e faça um creme bem grosso por 5 minutos.
Retire a panela do fogo, coloque a manteiga e gotas baunilha.
Deixe esfriar e coloque num refratário cobrindo com filme de pvc para não criar crosta.

RECHEIO
200 gramas ameixas pretas cozidas e picadas
200 gramas coco ralado
01 abacaxi picadinho cozido com uma xícara de açúcar em panela de pressão por 5 minutos.

COBERTURA
01 gema
1/2 lata leite condensado
Gotas essência baunilha

MODO DE FAZER
Misture tudo muito bem para cobrir a torta.

MODO DE ARMAR A TORTA
Coloque a metade do creme na forma forrada de massa.
Depois as ameixas picadas, espalhando por cima uma camada de abacaxi, uma coco ralado e regue com um pouco de cobertura ( não muito).
Adicione mais uma camada de creme, ameixa, abacaxi, coco ralado e o restante de cobertura.
Leve ao forno por 40 minutos.

TORTA DE BANANA

INGREDIENTES
03 ovos
01 xícara (chá) leite
01 colher (sopa) manteiga
10 bananas nanicas
Canela em pó
01 xícara açúcar
01 xícara trigo

MODO DE FAZER
Mexer bem os ovos, leite, manteiga e separe.
Num tabuleiro untado arrume as bananas cortadas em rodela.
Coloque por cima da banana um farofa feita com canela, açúcar e o trigo.
Depois despeje o batido de ovos.
Novamente as rodelas de bananas.
Por fim o batido de ovos.
Coloque para assar por 25 minutos.
Desenforme e enfeite a gosto.

TORTA DE AMENDOIM

INGREDIENTES
1/2 quilo açúcar
01 pacote manteiga
01 ovo
02 gemas
01 lata creme de leite previamente gelado
300 gramas amendoim torrado, triturado
400 gramas maizena
02 copos leite
01 cálice vinho porto ou licor

MODO DE FAZER
Bater bem 130 gramas de manteiga, 130 gramas açúcar, 2 gemas.
Junte 150 gramas de  amendoim, 1 lata creme de leite gelado.
Ponha numa vasilha o leite com o licor ou vinho e vá molhado os biscoitos e arrumando em um pirex forrado com papel manteiga, assim:
- uma camada de biscoito;
- uma camada de creme;
- sucessivamente.
Leve a geladeira e no dia seguinte ornamente com glace de manteiga e salpique amendoim torrado e triturado.

GLACE DE MANTEIGA
01 pacote manteiga (250 gramas)

02 claras em neve
01 kilo açúcar refinado peneirado

MODO DE FAZER
Misturar o açúcar com a manteiga e junta-se as claras em neve.

TORTA DE ABACAXI 01

INGREDIENTES

MASSA
04 colheres manteiga
02 colheres açúcar
01 pitada sal
Trigo à consistência

RECHEIO
01 lata de abacaxi em calda - + ou - 1quilo
05 gemas
04 folhas gelatina sem sabor
07 colheres açúcar
02 latas creme de leite

MODO DE FAZER
Corta-se o abacaxi em pedacinhos, deixando-se 3 rodelas para enfeitar.
Coloca-se numa panela 8 colheres do caldo do abacaxi, gemas, folhas gelatina,açúcar e leve ao fogo até desmanchar bem a gelatina.
Tira-se do fogo e deixa esfriar um pouco.
Junta-se o creme de leite e o abacaxi picado.
Esta mistura joga-se dentro da forma que está com a massa já assada e fria e põe na geladeira.
depois de gelada, enfeita-se com as 3 rodelas de abacaxi e no centro das rodelas coloque cerejas ou morango.

TORTA DE ABACAXI 02

INGREDIENTES

MASSA
01 ovo
01 xícara trigo
01 colher manteiga
01 xícara açúcar refinado
01 colher pó Royal

MODO DE FAZER
Derreta a manteiga.
Misture o açúcar e mexa e vá juntando o trigo,fermento.
Depois de mole põe-se o ovo.
Quando estiver seca, espalhe no pirex.
Reserve 1 parte para a cobertura.

RECHEIO
01 abacaxi pequeno
Água
Açúcar

MODO DE FAZER
Corte o abacaxi em pedaços.
Leve ao fogo com um pouquinho de água e açúcar até secar, tipo calda fina.

CREME
01 gema
1/2 litro leite
1 1/2 xícara açúcar
01 colher maizena

MODO DE FAZER
Mistura o leite com a gema, açúcar e a maizena.
Fazer um mingau grosso no fogo.

MODO DE ARMAR
Põe-se o creme sobre a massa e por cima o doce de abacaxi, cubra com sobras da massa em tirinhas, formando grade.
Leve ao forno por 15 minutos.

TORTA RÁPIDA

INGREDIENTES
Uma massa torta
01 coco ralado
01 lata leite condensado
02 latas leite
03 gemas
03 colheres maizena
Açúcar para adoçar

MODO DE FAZER
Forre a forma com a massa de torta.
Faça um creme com leite, gemas, maizena e açúcar, coco, leite condensado e leve ao fogo.
Disponha o creme na massa de torta e enfeite com tiras da massa pincelada com gemas e coloque para assar.
Desenforme e leve para gelar.

MASSA DE TORTA

01 ovo
02 gemas
03 colheres açúcar
01 colherinha pó Royal
150 gramas manteiga
Trigo
01 colher (rasa) pó Royal


MODO DE FAZER
Coloque o ovo, gemas,açúcar,manteiga numa tigela e amasse e vai acrescentando o trigo até desprender das mãos.
Por ultimo acrescente pó Royal.
Abra a massa e coloque numa forma de torta.

TORTA DE NESCAU

INGREDIENTES
250 gramas de manteiga
01 xícaras açúcar
02 ovos
03 gemas
01 xícaras de água
06 colheres nescau
01 colher (rasa) pó Royal
02 copos leite
01 lata leite condensado
03 colheres maizena
03 xícaras trigo (rasas)

MODO DE FAZER
Ponha a água numa vasilha e vá juntando os ovos (2) batendo sempre.
Numa outra vasilha o açúcar e a manteiga, bata bem e vá juntando os outros ingredientes.
Misture depois as duas massas e leve a assar em tabuleiro.
Coloque numa panela o leite condensado, leite, maizena e as gemas e leve ao fogo até desprender do fundo da panela.
Depois do bolo pronto recheie com este creme e cubra com o creme de nescau.

CREME DE NESCAU
04 colheres de nescau
02 xícara açúcar refinado peneirado
01 colher de manteiga

MODO DE FAZER
Mistura-se tudo e vá em banho maria.

TORTA GAUCHA

INGREDIENTES
05 ovos
01 coco ralado
200 gramas açúcar
250 gramas ameixa sem caroço
150 gramas manteiga
300 gramas biscoito maizena
01 cálice licor ou vinho porto
Calda queimada (rala)

MODO DE FAZER
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.
Bater no liquidificador as ameixas e por ultimo o coco e acrescente no creme de manteiga.
Forre uma forma com papel de manteiga e arrume os biscoitos molhado na calda com licor.
Camadas de biscoito, depois creme e assim sucessivamente.
Leve a geladeira e no dia seguinte ornamente a gosto.