BOLINHAS DE QUEIJO

INGREDIENTES
250 gramas queijo parmesão ralado
02 claras

MODO DE FAZER
Misture o queijo e as claras em neve bem batidas.
Faça bolinhas e frite em gordura bem quente.
Sirva logo.

QUIBE DA TIA LENA

INGREDIENTES
1/2 quilo carne moída de primeira
400 gramas triguilho
Hortelã
Cebola
Pimenta do reino
Sal

MODO DE FAZER
Lave bem o triguilho, esprema para tirar muito bem a água.
Tempere a carne e passe na máquina.
Misture o triguilho, amasse e passe 3 vezes na máquina.
Faça os quibes e frite.

NOTA: Se quiser pode rechear com carne moída refogada sequinha e muito bem temperada, ou coalhada ou azeitona inteira sem o caroço.

COXINHA DE GALINHA

INGREDIENTES
Coxas e sobre-coxas
01 ovo
Trigo
Farinha de rosca

MODO DE FAZER
Cozinhar as coxas e sobre-coxas com temperos a gosto, deixando bastante caldo.
Quando estiverem bem cozidos, retire as peles e os ossos sem desmanchar muito e reserve o caldo.
Juntar o ovo inteiro e o trigo, o bastante para fazer um creme até soltar da panela.
Deixe esfriar, faça os bolinhos em formato de coxinhas e espetar um palito e passar num ovo batido levemente e na farinha de rosca e levar para frita em gordura quente.

CANUDOS

INGREDIENTES
01 xícara trigo
01 ovo
01 colher manteiga
01 colher banha
Sal
Leite

MODO DE FAZER
Leve os ingredientes a uma vasilha e amasse bem. Sove muito a massa.
Deixe descansar no mínimo 40 minutos.
Abra, corte em tiras e enrole e frite.
Depois de fritos, encha os canudo de creme de camarão  ou creme de galinha e arremate com queijo ralado.

NOTA: Estes canudo podem ser feitos 2 ou 3 dias antes do dia a serem usados. Guardar em lata bem fechada.