PAEZINHOS DE QUEIJO

INGREDIENTES
03 xícaras de trigo
03 colheres de manteiga
03 colheres de pó Royal
03 ovos
01 colher (chá) sal
01 xícara de queijo ralado
Pedacinhos de queijo fresco e leite para amassar

MODO DE FAZER
Misture os ingredientes e vá juntando o leite aos poucos, amassando até o ponto de enrolar.
Pincele com gemas e asse em tabuleiro untado e polvilhado com trigo.

PÃO DE GELADEIRA - DOROTHY

INGREDIENTES
3/4 xícara água bem quente
1/2 xícara açúcar refinado
1 pitada de sal
1/4 xícara manteiga
01 xícara água morna
2 pacotes fermento granulado ou 02 colheres (sopa) cheias
01 ovo batido
5 1/4 xícara de trigo peneirada
2 1/2 xícara trigo

MODO DE FAZER
Misture a água quente, sal, açúcar, manteiga, deixe esfriar até ficar morninha (só quebrada a frieza).
Meça a água morna numa vasilha grande e polvilhe o fermento sobre a água até ficar totalmente dissolvido, coloque a mistura fria no fermento dissolvido, adicione o ovo, trigo, bata na batedeira na velocidade mais alta por 1 minuto ou até a mistura ficar bem macia.
Ponha o resto do trigo mexendo bem e bata por mais 1 minuto.
A massa ficará mole.
Unte os lados de 1 vasilha grande e coloque a massa na geladeira e tampe hermeticamente. (A massa deverá crescer o dobro do tamanho, quando tiver que usar).
Forno um pouco + frio.

NOTA: Pode ficar a massa pronta até 1 semana na geladeira, tirando-se todo dia a quantidade que precisar.
Esta é uma massa básica para qualquer tamanho, pode até fazer doce e com canela.

PÃO DE BATATA

INGREDIENTES
04 batatas médias
03 ovos inteiros
03 colheres (sopa) açúcar refinado
01 pitada de sal
4 tabletes de fermento
50 gramas claybon
1/2 xícara (chá) de leite
1 quilo trigo

MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas e espreme.
Deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes e sove bem.
Faça os pãozinhos e deixe descansar.
Tabuleiro untado com óleo e trigo.
Quando estiverem crescidos passe gema e leve ao forno quente.
Assa rápido.

OBS:Coloque os pãozinhos bem separados pois cresce muito.

PÃO POCKER

INGREDIENTES
01 quilo trigo
04 ovos inteiros
250 gramas de manteiga
250 grama claybon
01 lata de leite condensado
01 lata de leite
50 gramas fermento pão

MODO DE FAZER
Desmanchar o fermento em leite morno.
Juntar tudo, amassar bastante, até a massa soltar das mãos.
Deixar descansando duas horas + ou -.
Dividir em duas porções.
Abrir a massa enfarinhada e espalhar frutas cristalizadas e passas sem caroço.
Fazer duas tranças e ponha novamente para descansar.
Assar em tabuleiro untado com manteiga e trigo ou colocar em forma redonda com furo no meio.
Antes de assar passe gema com açúcar cristal.

PÃO DE NOZES

INGREDIENTES
250 gramas de trigo
01 colher (chá) de fermento seco (10 gramas) ou fermento fresco
150 gramas de nozes picadas
250 ml de leite morno
01 ovo batido
200 gramas de açúcar refinado
01 pitada de sal

MODO DE FAZER
Misture o fermento com o leite.
Junte o ovo batido e em seguida o açúcar, trigo, nozes, sal, mexendo sempre.
Transfira para uma forma de pão de 1/2 litro de capacidade untada de manteiga e deixe crescer em local quente por cerca de 30 minutos.
Asse no forno aquecido a 190ºC por cerca de 40 minutos até dourar.

NOTA:Este pão deve ser comido amanhecido, em fatias finas e com manteiga. É perfeito com chá.
Se quiser pode colocar ameixa preta, passas, frutas cristalizadas e canela em pó.Este pão também pode ser feito com farinha integral e açúcar mascavo, ele ficará escuro.

PÃO BRIOCHÃO

INGREDIENTES
01 tablete de 5 gramas de fermento
01 copo de leite morno
02 ovos
01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de banha
02 colheres (sopa) de açúcar refinado
01 pitada de sal
18 colheres de trigo

MODO DE FAZER
Dissolva o fermento no leite morno.
Adicione o açúcar, sal, ovos inteiros, manteiga, banha.
Misturar bem, sempre batendo.
Juntar a farinha, quando a massa estiver formando bolhas, deitar em forma ou tabuleiro untado com manteiga.
Cobrir bem e deixar repousar até dobrar de volume.
Pincelar com gema e assar em forno quente.

PÃO CASSONATA

1º INGREDIENTES - FERMENTO
50 gramas fermento fresco
01 colher (sopa) açúcar refinado
02 colheres de trigo
04 colheres (sopa) de leite morno

2º INGREDIENTES - MASSA
02 ovos
03 colheres (sopa) açúcar
01 copo leite morno
500 gramas trigo
1 pitada de sal

3º INGREDIENTES - CREME
07 colheres (sopa) açúcar
01 colher canela
Uvas passas
100 grama de manteiga

MODO DE FAZER
Primeiro ingrediente: misturar tudo para fermentar. deixar crescer.

Segundo ingrediente: misturar os ovos com o açúcar, sal, depois colocar o leite e acrescentar o trigo.

Terceiro ingrediente: misturar todos os ingrediente.

Misturar a fermentação com a massa e colocar o trigo ao ponto de amassar bem.
Abrir a massa e passar o creme e enrolar como rocambole.
Cortar em pedaços e pôr na forma e separados para crescer.
Levar para assar.

PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES
01 xícara de leite
01 xícara de queijo parmesão ralado
01 xícara de óleo
03 ovos inteiros
03 xícaras de polvilho doce
01 pitada de sal

MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador.
Assar em formilhas untadas com manteiga ou margarina.
Forno bem quente.

PÃO DE BATATA BAROA

INGREDIENTES
01 quilo batata baroa
04 ovos
01 copo de leite
02 tabletes de fermento
01 xícara de açúcar
01 pitada de sal
02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de banha
01 kilo trigo + ou -

MODO DE FAZER
Amasse o fermento com o açúcar até virar líquido, junte depois o leite morno, manteiga, banha, sal e a batata cozida passada na peneira fina.
Bata até amornar, junte os ovos inteiros, misture muito bem e vá amassando e juntando o trigo até obter uma massa fofa que não pegue nas mãos.
Amasse e sove muitíssimo,  forme os pãozinhos e coloque na assadeira e cubra e deixe descansar por 2 horas.
Pincele com gema e coloque para assar.

PÃO DOCE

INGREDIENTES
01 xícara de água morna
100 gramas de fermento
04 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
01 lata de leite condensado
01 colher de (chá) de sal
01 quilo de trigo + ou -

MODO DE FAZER
Dissolva o fermento para pão na água morna e depois acrescente os ovos, óleo, lata de leite condensado,sal e 2 xícaras de trigo.
Misture os ingredientes até a massa ficar homogénea.
Aos poucos, acrescente o restante do trigo até a massa soltar das mãos.
Modele os pãozinhos e coloque em assadeiras untada e enfarinhada para crescer por uma hora e meia.
Leve para assar em forno médio (180ºC) por 25 minutos aproximadamente.
Enfeite com o creme de baunilha.

CREME DE BAUNILHA

INGREDIENTE
2 1/2 xícara (chá) de leite
04 colheres (sopa) rasa de maizena
01 colher de claybon
1/2 xícara (chá) açúcar refinado
01 colher (chá) baunilha

OBS: Caso queira coloque também coco ralado

MODO DE FAZER
Leve ao fogo baixo para fazer um creme até cozinhar, deixe esfriar e coloque a baunilha.
Retire os pães do forno antes de corar, aplique o creme e volte ao forno até dourar.
Caso queira, pincele antes de ir ao forno os pãozinhos.

PÃO MUTIRÃO

INGREDIENTES
01 garrafa (cerveja) com água
01 xícara de óleo
01 colher de sopa açúcar
01 pitada de sal
50 gramas de fermento
02 ovos inteiros
01 quilo de trigo

MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador, menos o trigo.
Coloque numa vasilha e acrescente o trigo e bate com colher de pau.
Coloque em tabuleiro untado com óleo e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Leve ao forno brando para assar.

NOTA: Serve para cachorro quente e torta salgada.

PÃO DOCE DE COCO

INGREDIENTES
1/2 litro de água
01 coco ralado grande
100 gramas manteiga
100 gramas açúcar refinado
08 ovos, sendo 08 gemas e 04 claras
04 colheres sopa trigo

MODO DE FAZER
Faça uma calda em ponto de fio, com a água e açúcar.
Misture o coco e a manteiga com a calda ainda quente no fogo.
Deixe esfriar e junte os ovos e o trigo e mexa..
Unte as forminhas de empada com manteiga e trigo.
Asse em forno brando.
Quando tirar das forminhas polvilhe açúcar.

PÃO DE PIZZA

INGREDIENTES
02 ovos
01 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) açúcar refinado
01 pitada de sal
02 batatas cozidas
35 gramas de fermento
1 quilo + ou - de trigo

RECHEIO
01 cebola média
150 gramas de presunto
orégano
salsinha
03 colheres de sopa de molho de tomate
Pitada de sal
Bata tudo no processador

MODO DE FAZER
Coloque tudo no liquidificador, menos o trigo. depois de batido despeje numa vasilha e ponha o trigo aos pouco, e amassando bem.
Deixe crescer a massa.
Abre a massa, coloque o recheio e enrole.
Depois de enrolado corte em rodelas e põe-se em pé na forma.
Pincele com gema e leve ao forno

PÃO DE BATATA INGLEZA

INGREDIENTES
1/2 quilo de batata
1/2 copo de leite
03 colheres de sopa bem cheia de açúcar
01 colher de sopa bem cheia de manteiga
01 colher de sopa rasa de banha
01 pitada de sal
02 ovos
1/2 kilo de trigo
50 gramas de fermento

MODO DE FAZER
Cozinhe a batata sem o sal, esprema e deixe esfriar.
Coloque o fermento no leite e espere.
 Numa vasilha coloque a farinha, ovos, batata, manteiga, banha, sal e o açúcar misture um pouco e acrescente a mistura do fermento com leite.
Trabalhe a massa até desprender das mãos. Se necessário coloque mais trigo.
Tabuleiro untado com a banha.

OBS: Molde os pãozinhos pequenos, cresce muito. Passe gema com azeite antes de colocar no forno. Dá um total de 60 pãozinhos.

PÃO DE LÓ DE LEITE FERVENDO

INGREDIENTES
04 ovos
02 xícaras de açúcar refinado
01 xícara de leite fervendo
02 xícaras de trigo
01 colher sopa de pó Royal

MODO DE FAZER
Bata as gemas com o açúcar.
Guando a massa estiver bem crescida,  ainda batendo, adicione o trigo, pó Royal e o leite fervendo e por ultimo acrescente as claras. Unte um tabuleiro e leve para assar.

PÃO RECHEADO

INGREDIENTES
02 ovos
01 copo de leite
01 pitada de sal
300 gramas de fermento em pó
1/2 xícara de banha derretida
01 colher (sopa) de manteiga
03 colheres (sopa) de açúcar refinado
04 batatas tamanho médio cozidas e passadas pelo espremedor
Linguiça de porco

MODO DE FAZER
Desmanche o fermento no leite morno e em seguida junte a batata, ovos, sendo as claras em neve, e por ultimo o trigo até conseguir massa de boa consistência não muito dura.
Depois de amassar bem, deixe crescer, depois de crescida, divida em 3 partes e faça 3 pães.
Abra com o rolo não muito fina, recheie com bastante linguiça bem apimentada, tomates vermelhinhos picados e azeitona pretas picadas.
Enrole como rocambole e deixe crescer na assadeira.
Coloque uma bolinha de massa num copo de água e quando ela vier a tona, espere um pouco mais, pincele os pães com gema e leve-os ao forno.
Depois de frio corte em rodelas.

OBS: O recheio é colocado cru

PÃO DE LÓ

INGREDIENTES
12 ovos
12 colheres de trigo
12 colheres de açúcar

MODO DE FAZER
Bate-se as claras em neve, junta-se as gemas e o açúcar.
Bate-se bem e quando estiver bem crescido, junta-se o trigo e leve ao forno

PÃO DE SALSICHA

INGREDIENTES
04 xícaras de trigo
02 xícaras de queijo ralado (queijo minas)
01 xícara de banha
01 xícara de manteiga
02 ovos
01 colher (sopa) de pó Royal
01 lata de salsicha
Pitada de sal
Leite

MODO DE FAZER
Ponha o trigo em uma vasilha e vá juntando os ingredientes, deixando o leite para o final.
Estando pronta a massa, abra com o rolo, corte em triângulos, ponha 1/4 salsicha, enrole, passe na gema e ponha para assar em tabuleiro polvilhado com trigo.

PÃO BRASIL

INGREDIENTES
100 gramas de fermento
03 ovos
05 colheres de açúcar
Pitada de sal
02 colheres de manteiga
02 colheres de banha
01 quilo de trigo
01 xícara de leite

MODO DE FAZER
Ponha o leite numa vasilha, misture os ingredientes, deixando o trigo por último.
Faça os pãozinhos.
Doure com a gema e leve para assar.

NOTA: Quando a massa estiver pronta, faça uma bola, ponha num copo de água, quando a bola subir, está no ponto de levar os pãozinhos ao forno.
Pode ser servido com presunto, queijo ou qualquer patê.

PÃO DE LÓ ESPECIAL

INGREDIENTES
02 copos americanos de açúcar
01 copo americano de água
06 claras em neve
06 gemas
01 colher (café) rasa de sal
02 colheres (chá) de essência de baunilha (a gosto)
1/4 de copo americano de água fria
02 copos americanos de farinha de trigo
04 colheres (chá) rasas de fermento em pó

MODO DE FAZER
Com o açúcar e a água, faça uma calda em ponto de fio.
Jogue sobre as claras em neve, continuando a batê-las até que a misture esfrie.
Acrescente as gemas, o sal e a baunilha (a gosto) sem parar de bater.
Junte a outra porção de água fria (1/4 de copo) bata um pouco mais e retire da batedeira.
Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento, ligando bem, sem bater.
Coloque a massa em forma alta, de buraco, bem untada e asseno forno pré-aquecido com calor moderado, durante cerca de 30 a 40 minutos.
Desenforme depois de frio.
OBS: copo americano = copo de requeijão