CAMARÕES COM PURÊS

INGREDIENTES
1/2 quilo camarões
01 xícara de leite
01 colher maizena
01 colher manteiga
01 gema
Batatas
Cenouras

MODO DE FAZER
Refogar com todo tempero os camarões, juntando o leite, dentro do qual, desmanchar a maizena,manteiga e a gema.
Fazer dois purês: um de batata e o outro de cenoura.
Pegar um pirex, do lado esquerdo arrume um cordão de purê de batata, no meio o molho de camarão e do lado direito o purê de cenoura.
Tudo quente, servir imediatamente.

CROQUETE DE CAMARÃO

INGREDIENTES
1/2 quilo camarões
1/2 litro leite
05 colheres (+ ou -) maizena
Azeite
Tomate
Cebola
Pimentão
Ovos
Sal
Farinha de rosca

MODO DE FAZER
Fazer um refogado de azeite,tomate,cebola,pimentão e junta-se o camarão.
Pinga-se água à parte, faz-se um mingau com o leite,sal e maizena.
Esse mingau deve ficar bem duro, junta a ele o refogado de camarão.
Fazer os croquetes, passar no ovo e pó de rosca e fritar.
Gordura quente.

QUINDIM DE CAMARÃO

INGREDIENTES
04 ovos
04 gemas
1 1/2 xícara (chá) creme de leite
01 lata milho verde
01 cebola média
01 tablete extrato camarão
01 colher (chá) mostarda
02 colheres (sopa) queijo ralado
200 gramas camarões
100 gramas camarões (enfeitar)
02 colheres (sopa) azeite extra virgem
02 dentes alho
Sal a gosto

MODO DE FAZER
Bater no liquidificador o milho com a água,bem batido,passe por uma peneira tirando o máximo de suco que puder.
Coloque novamente no liquidificador e junte os ovos e gemas,creme de leite,cebola,mostarda,tablete de camarão,queijo ralado e depois de bater um pouco junte os camarões, batendo mais um pouco colocando o sal que for necessário.
Coloque em forma de canudo, untada com óleo e polvilhada com trigo.
Leve ao forno quente em banho maria, por 35 minutos a 180ºC.
Depois de assado pode-se encher o buraco com um creme feito com creme de leite e mostarda e por cima camarões refogado com todos os temperos.

NOTA: Refogue os camarões com 02 colheres (sopa) azeite,02 dentes de alho
           amassados, sal a gosto e coentro. Deste refogado separe 100 gramas do camarão
           para encher o buraco do quindim pronto.