ROCAMBOLE DE BATATAS

INGREDIENTES
1/2 quilo batata
01 colher manteiga
01 colher (sopa) bem cheia trigo
02 gemas
02 xícaras queijo ralado
Sal

MODO DE FAZER
Cozinhar a batata, passa no espremedor.
Misturar a manteiga,trigo,gemas e as claras em neve,queijo ralado e o sal.
Levar para um tabuleiro untado ao forno.
Depois de assado, vira-se sobre uma toalha úmida e colocar o recheio, pega-se na ponta da toalha e enrola-se.
Deixar coberto até esfriar.
Faz um molho e joga-se por cima.

NOTA: Sugestões de recheio: galinha,camarão,carne moída etc. Fazer um molho com pimentão,tomate,cebola,cebolinha verde,azeitona,óleo deixar apurar e jogar em cima do rocambole.

ROCAMBOLE DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES
01 pão de forma ao comprido
01 lata patê presunto
Manteiga
01 lata salsichas
100 gramas salame
03 tomates
Picles

MODO DE FAZER
Fazer um creme com o patê e a manteiga (esta em quantidade a seu gosto) e passar em todas as fatias do pão.
Cortar as salsichas,tomates,queijo e o salame em tiras da espessura de um dedo mínimo (o tomate sem as sementes).
Em cada fatia de pão ir colocando uma tira de salsicha,uma tomate,uma de picles (de preferência picles de cenoura,vagem,pimentão,para ficar mais colorido),uma queijo.
Enrolar cada fatia de pão como rocambole.
Embrulhar cada rolo em papel laminado ou papel filme, torcendo as pontas.
Cobrir com um guardanapo úmido e colocar na geladeira à noite, para no dia seguinte cortar em fatias.

ROCAMBOLE - MASSA

INGREDIENTES
06 ovos
08 colheres açúcar
04 colheres (sopa) fécula batata
01 colher (sopa) pó Royal

MODO DE FAZER
Bate-se bem as claras em ponto de neve, põe-se as gemas, uma a uma, bate-se até formar um creme, retire da batedeira e misture devagar e bem a fécula de batata e o pó Royal.
Recheio a gosto.
Asse em tabuleiro fino, em 180ºC por 10 minutos.
Quando pronto vire em uma toalha úmida salpicada com açúcar refinado e coloque o recheio e não até o final da massa, e enrole.
Salpique com açúcar e canela.

ROCAMBOLE AMERICANO

INGREDIENTES
01 tablete fermento pão
1/2 copo leite
1/2 colher (chá) sal
01 colher (sopa) óleo
01 colher (sopa) margarina
01 gema
03 xícaras trigo

RECHEIO
250 gramas presunto
1/2 quilo tomates
Azeite
Orégano
200 gramas queijo mussarela

MODO DE FAZER
Desmanchar o fermento no leite morno, juntar os outros ingredientes pela ordem, amassando até não mais agarrar nas mãos.
Deixar descansar para crescer.
Abrir a massa em uma mesa farinhada e rechear com presunto em pedaços, tomates em fatias temperados com azeite e sal, orégano,queijo mussarela, colocando por cima da massa aberta, depois enrolar como um rocambole.
Passar gema e deixar descansar por 30 minutos.
Assar em tabuleiro em forno quente.

ROCAMBOLE DE SARDINHA

INGREDIENTES
01 pão de forma esmigalhado bem úmido
01 lata sardinha coqueiro molho de tomate
01 xícara (chá) maionese
1/2 xícara (chá) ketchup
100 gramas azeitonas pretas picadas
Limão
Azeite
Salsa
Cebolinha

MODO DE FAZER
Junte todos os ingredientes, misture e amasse bem (junte um pouco mais de maionese, se ficar seco).
Espalhe esta massa sobre um pedaço de papel alumínio, formando um retângulo.
Nivele bem.
Enrole como um rocambole, levantando as pontas do papel e empurrando a massa sobre si mesma.
Depois de pronto, embrulhe no próprio papel alumínio e coloque na geladeira por pelo menos umas 4 horas.