SALADA RUSSA

INGREDIENTES
Cenouras
Batatas
Folhas de repolho
Vagens
Couve-flor
Alface
Limão
01 lata palmito
01 lata aspargo
01 lata ervilhas
01 lata atum
300 gramas camarões graúdos
200 gramas presunto
Maionese
Azeitona verdes grandes
Alho
Sal


MODO DE FAZER
Cozinhe em água e sal a cenoura,batatas.folhas de repolho,vagens,couve-flor em separado e deixe esfriar.
Corte depois tudo em pedacinhos, sendo o repolho em tirinhas e a couve-flor em buquês, tudo em vasilhas separadas, temperar também com o molho de salada.
Pegue o camarão e limpe, tirando o rabo e a cabeça e a tripinha que se encontra no dorso com ajuda de um palito.
Coloque uma vasilha de água para ferver e jogue em cima dos camarões já limpos e deixe por 2 minutos e jogue a água fora e tempere os camarões com: alho, coentro,sal e uma colherinha de caldo de limão e reserve, deixe descansar por uns 10 minutos.
Pegue uma panela e coloque azeite e deixe esquentar bem e jogue os camarões até eles ficarem rosado e reserve,deixe esfriar.
Abra as latas de palmito,aspargo,ervilhas,atum e escorra a água, reserve separado, sendo o palmito temperar com o molho de salada.
Pegue uma travessa bem grande e arrume no centro os camarões, em volta destes os aspargos intercalados com montinhos de ervilhas, depois atum e por fim, o palmito cortado em rodelas grossas.
Arrume depois as diversas verduras que foram temperadas com o molho de salada, combinando as cores de modo a dar ao prato um bonito colorido.
Pegue a maionese e faça com ela uma cercadura separando as verduras.
Arrume montinhos de maionese sobre os camarões ou faça outro enfeite que mais lhe agrade.
Em volta da travessa faça uma guarnição com alface picadinha temperada com o molho de salada, enfeitando com azeitonas e presunto picado.

MOLHO PARA SALADAS
02 colheres vinagre branco
03 colheres azeite extra virgem
Pimenta do reino
Salsa picadinha
Sal

MODO DE FAZER
Misture numa saladeira o vinagre,azeite,pimenta,sal,salsa.
Depois de tudo misturado empregue na salada.

MAIONESE
03 gemas cozidas
03 gemas cruas
Limão ou vinagre branco
Azeite extra virgem
Sal

MODO DE FAZER
Coloque no liquidificador: azeite, limão, gemas cozidas,gemas crua e  sal.
Bater bem até formar um creme.

NOTA: Esta receita de maionese não dá para fazer e guardar, terá que ser consumida no dia.

SALADA ORIGINAL

INGREDIENTES
03 maçãs
50 gamas castanha do Pará
03 cenouras
01 lata palmito
01 gema
Alface
1/2 xícara creme de leite
01 colher mostarda
01 colher molho inglês
Sal
Pimenta do reino

MODO DE FAZER
Corte em pedacinhos as maçãs, castanha do Pará,cenouras cozidas,palmito.
Misture tudo e tempere com o seguinte molho: bata uma gema cozida com o creme de leite, a mostarda,molho inglês,sal e a pimenta.
Temperados os ingredientes, arrume-os no centro de um prato redondo enfeitando a volta com alface picadinha e temperada a gosto.

SALADA JAPONESA

INGREDIENTES
Batatas
Cenouras
Vagens
Couve-flor
Palmito
Beterraba
Alface
Tomates
Ovos
Azeitonas
01 lata ervilha
Azeite extra virgem
Vinagre branco
Mostarda ou Molho Inglês

MODO DE FAZER
Cozinhe os legumes separados e depois corte-os em pequenos pedaços.
Arrume-os numa travessa, tendo em volta uma guarnição  de alface picadinha, rodelas de tomates, no centro das rodelas de tomates coloque montinhos de ervilhas, rodelas de ovos,azeitonas.
Regue com molho feito com azeite, 2 gemas cozidas desmanchadas,vinagre, mostarda ou molho inglês.

NOTA: Sirva esta salada com sardinhas em lata, carne fria ou frango

SALADA DE CARNES FRIAS

INGREDIENTES
Fatias de carne fria
Azeitonas
Ovos cozidos
Batatas cozidas
Alface
Azeite extra virgem
Caldo de limão
Pimenta do reino
Mostarda

MODO DE FAZER
Corte a carne fria em fatias bem finas e arrume-as num prato, com azeitonas, ovos cozidos em rodelas, batatas em rodelas.
Enfeite com alface e regue com azeite, caldo de limão,pimenta do reino ou mostarda a gosto.

NOTA: Opção de carnes: Boi,Porco,Carneiro ou Cabrito. Pode-se usar batatas bolinhas, ovos de cordona.