BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES
01 xícara manteiga
1 1/2 xícara de açúcar refinado
06 ovos
1 1/2 xícara de cenoura ralada fina
01 pitada de sal
01 pitada de cravo em pó
01 pitada de canela em pó
1/2 colher (chá) gengibre ralado
1/2 colher (chá) casca de limão ralada
150 gramas avelãs moídas
02 xícaras de  farinha de rosca

MODO DE FAZER
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
Acrescente os ovos um a um e bata bem. Junte a cenoura, sal, cravo, canela, gengibre, casca de limão, avelã moída e a farinha de rosca.
Bata até misturar bem.
Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de rosca e leve para assar em forma quente (200ºC) pré-aquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.