BOLO GENOVEZ

INGREDIENTES
12 ovos levemente batidos
300 gramas de açúcar cristal
200 gramas trigo com fermento
80 gramas de maizena

RECHEIO
Geléia de framboesa
Frutas em calda ou frescas como o Kiwi

CHANTILLY
600 gramas de creme de leite gelado
200 gramas de leite integral gelado
200 gramas de açúcar refinado
Essência de baunilha

MODO DE FAZER
Coloca-se os ovos em banho maria com o açúcar cristal e vai mexendo  e remexendo com o batedor, somente para aquecer, não cozinhar.
Depois coloca-se numa batedeira e bate-se até o volume triplicar, não precisa ser potência mais forte.
Após, coloca-se o trigo especial com fermento e a maizena, a baunilha e mistura-se bem, não bater na batedeira, fica como um pão de ló.
Coloca-se em duas formas untadas e polvilhadas.
Forno quente, não muito forte.

CREME DE CHANTILLY
Coloca-se o creme de leite misturado com o leite, mexendo sempre para incorporar. Aos poucos coloque o açúcar e a baunilha.
Bate-se bastante à mão ou coloca-se na batedeira.
Depois do bolo recheado, coloca-se o creme de chantilly por cima.
Enfeite-se á gosto.