ROCAMBOLE - MASSA

INGREDIENTES
06 ovos
08 colheres açúcar
04 colheres (sopa) fécula batata
01 colher (sopa) pó Royal

MODO DE FAZER
Bate-se bem as claras em ponto de neve, põe-se as gemas, uma a uma, bate-se até formar um creme, retire da batedeira e misture devagar e bem a fécula de batata e o pó Royal.
Recheio a gosto.
Asse em tabuleiro fino, em 180ºC por 10 minutos.
Quando pronto vire em uma toalha úmida salpicada com açúcar refinado e coloque o recheio e não até o final da massa, e enrole.
Salpique com açúcar e canela.