ARROZ COM MOLHO BRANCO

INGREDIENTES
01 xícara arroz simples cozido
1/3 xícara queijo ralado
01 colher maizena
02 xícaras leite
150 gramas presunto sem gordura
Sal
Pimenta
04 ovos

MODO DE FAZER
Desmanche a maizena no leite, junte sal e a pimenta e leve a vasilha ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o arroz cozido e o queijo ralado, misturando tudo muito bem.
Despeje a mistura em forminhas pirex untadas com manteiga, amoldando-as.
Desenforme e coloque ovos fritos por cima de cada montinho.
Sirva o arroz com fatias de presunto ao lado.

PALMITO À FRANCESA

INGREDIENTES
01 colher (sopa) bem cheia de manteiga
01 colher (sopa) trigo
1/2 litro leite
Sal
04 colheres (sopa) queijo ralado
02 latas de palmito

MODO DE FAZER
Põe-se dentro de uma panela a manteiga e o trigo. Vai mexendo em fogo brando até ficar ligado.
Junte aos poucos o leite fervendo e o sal deixando engrossar.
Retira-se logo do fogo, juntando o queijo ralado e o palmito previamente cozido em água e sal.
Derrama-se num pirex, cobre-se de queijo ralado e pedacinhos de manteiga.
Leva-se ao forno.

MACARRÃO À ITALIANA

INGREDIENTES
Pacote macarrão a gosto
Presunto
Manteiga
Tomate
Cebola
Massa de tomate
Pimentão
Maizena
Gemas
Queijo Ralado
Sal

MODO DE FAZER
Cozinhe o macarrão e deixe de lado.
Faça um molho com presunto passado na máquina, manteiga,tomate,cebola,massa de tomate e pimentão. Deixe de lado.
Faça um creme com leite, maizena, sal e gemas. depois de pronto misture ao creme queijo ralado.
Vá arrumando:
- Macarrão, ligeiramente passado na manteiga;
- Molho;
- Queijo ralado;
- Creme, até terminar os ingredientes, deixando a ultima camada de creme.
Polvilhe bastante queijo, enfeite com azeitonas e leve ao forno para gratinar.

BOLINHAS DE QUEIJO

INGREDIENTES
250 gramas queijo parmesão ralado
02 claras

MODO DE FAZER
Misture o queijo e as claras em neve bem batidas.
Faça bolinhas e frite em gordura bem quente.
Sirva logo.

QUIBE DA TIA LENA

INGREDIENTES
1/2 quilo carne moída de primeira
400 gramas triguilho
Hortelã
Cebola
Pimenta do reino
Sal

MODO DE FAZER
Lave bem o triguilho, esprema para tirar muito bem a água.
Tempere a carne e passe na máquina.
Misture o triguilho, amasse e passe 3 vezes na máquina.
Faça os quibes e frite.

NOTA: Se quiser pode rechear com carne moída refogada sequinha e muito bem temperada, ou coalhada ou azeitona inteira sem o caroço.

COXINHA DE GALINHA

INGREDIENTES
Coxas e sobre-coxas
01 ovo
Trigo
Farinha de rosca

MODO DE FAZER
Cozinhar as coxas e sobre-coxas com temperos a gosto, deixando bastante caldo.
Quando estiverem bem cozidos, retire as peles e os ossos sem desmanchar muito e reserve o caldo.
Juntar o ovo inteiro e o trigo, o bastante para fazer um creme até soltar da panela.
Deixe esfriar, faça os bolinhos em formato de coxinhas e espetar um palito e passar num ovo batido levemente e na farinha de rosca e levar para frita em gordura quente.